Chimie
organique
Branche de la chimie qui étudie les composés du carbone et leurs combinaisons.
De nombreuses variétés de substances sont constituées de molécules organiques, comme les médicaments, les vitamines, les matières plastiques, les fibres naturelles et synthétiques, les glucides, les protéines, les graisses.
Les chimistes organiciens déterminent la structure des molécules organiques, étudient les réactions dans lesquelles elles sont impliquées et mettent au point des procédés pour les synthétiser.
Plus d'un million de corps sont connus et ce nombre ne cesse de croître, et cela bien que les composés organiques ne renferment qu'un très petit nombre d'éléments différents: outre le carbone, on trouve principalement de l'hydrogène, de l'azote, de l'oxygène, des halogènes et, plus rarement, du soufre, du phosphore, etc.
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