LA SURFUSION

"On raconte que durant le siège de Stalingrad, par une nuit glaciale de l’hiver 1942 ( température extérieure –30°C ), une troupe de chevaux affolés fuyant un incendie se précipitèrent dans le lac Ladoga apparemment limpide et tranquille pour échapper aux flammes et moururent tous instantanément."

à votre avis, pourquoi ?

Pour essayer de comprendre ce phénomène, nous allons réaliser en groupe, une version plus scientifique de cet évènement.

Nous allons utiliser :

- un bécher contenant un mélange glace/sel

- une sonde de température

- un tube à essai contenant 5 ml d'eau

Préparation de l'expérience :

Une fois le bécher remplit du mélange glace/sel, nous allons y placer le tube a essai à l'intérieur. Puis, on place la sonde de température reliée à l'ordinateur, dans l'eau.

Expérience :

A l'aide d'un logiciel ("atelier scientifique"), nous allons pouvoir mesurer, la température de l'eau à l'intérieur du tube à essai.

Durant toutes l'expérience, nous avons "ordre" de ne pas faire bouger la table afin que l'expérience se déroule correctement.

L'eau est au début de l'expérience à 20°C et le mélange glace/sel va refroidir l'eau à l'intérieur du tube à essai. Mais le plus interessant est à suivre. L'eau peut rester sous forme liquide à une température négative. Et c'est à partir de ce moment que tout nous interesse.Un geste brusque sur la table va faire remonter la température a 0°C et donc va faire solidifier l'eau.

D'après l'histoire de Stalingrad, on peut en penser que les chevaux furent emprisonnés dans l'eau gelée car ils avaient mis l'eau liquide (à température négative) en mouvement.

Ce phénomène s'appelle la SURFUSION